収穫したじゃがいもで。。。。

　

先日、収穫したメイクイン系のお芋でコンソメ味の野菜のあっさり煮込みをつくりました。あとはきゅうり、人参、紫玉ねぎのサワー漬、豚肉と万願寺ともやしの塩レモン炒め、前日の残りのカレーにミックスベジタブルとひき肉を和えたドライカレーです。

 

右はカレーと一緒に作った実家収穫したキタアカリと紫玉ねぎのポテトサラダです。

 

夕方、不穏になる母がいて、まともなメニューができずにいるのはまちがいないのですが、それを理由にして適当で終わるのは良くないと考えるようになりました。できないなりの工夫がいると思います。

最近は、母と一緒に下ごしらえをすることも母には良いことですので、気持ちを切り替えて、やってみることにしています。