ゆず茶の次は塩でゆず塩

正直、まだゆずがあります

消費しきれないゆず

丸のまま冷凍して必要な時に使おうと思って分けても余る量

ゆずの加工が思いつかない

そしたら今度はゆず塩

ゆず茶の砂糖が塩に変わっただけ

ゆず茶と同じように皮と種と果汁に分ける

ゆず茶と違うのはゆず皮をフードプロセッサーで細かくするくらい

私はぶんぶんチョッパーを使いみじん切り

電気も使わないので便利

ゆず皮の10%の塩を混ぜ合わせたら終わり

柚子胡椒に唐辛子が入っていないバージョン

柚子胡椒は青ゆずを使うので香りが違う

これはこれで美味しい

ゆずの風味ってすごいな

甘くしても辛くしても臨機応変に対応してくれる