サツマイモのカップケーキ

休みの日に作ったサツマイモのカップケーキ


ご近所さんから、九州から届いたからって、サツマイモをいただいて。
手前に写っているのがいただいたもの、
奥がスーパーで買ってきたもので、皮の色が違います。
それに、熱を加えると、実がオレンジ色のようなキレイな色になります。





サツマイモをレンジで軟らかくして、
ちょっとつぶが残るぐらいにつぶして。
小麦粉と砂糖、卵、バター、牛乳で生地を作ります。
アルミカップに入れて、サツマイモをトッピング。
オーブンで焼いて、できあがり。





生地が軟らかくて、食べやすく、
ほんのりとバターの風味がして、美味しかったぁ