鍋焼きつくね

先日、道の駅で買ってきたレンコン。


このレンコンを使って、作りたかったんですよねぇ～
参考にしたレシピは　　　　　鍋焼きつくね


鶏ひき肉とレンコンを使ったつくねです。
レンコンのみじん切りとすりおろしを用意します。
長ネギのみじん切りとレンコン、卵黄、生姜、塩を混ぜて、丸い形にします。
フライパンで両面焼いて、仕上げに醤油と酒、砂糖のタレをからめてできあがり。




スプーンを使って丸い形にするんだけど、焼く時にはスプーンで押さえて平らにしました。
そして・・・生しいたけが６個あったので、つくねをしいたけの傘の裏側にのせてみました




（画像、悪くてすみません…）


鶏ひき肉とすりおろしのレンコンで軟らかく、レンコンのサクサクした歯ごたえ。
甘辛のタレで、食がすすみます








娘が、「お弁当にもいいよねッ！」
・・・と言うよりも、食べきってしまいましたねぇ～






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