ひと足早く♪『ガトーショコラ』

昨夜夕食後、ひと足早くお菓子作り～



板チョコ（２枚）と卵（２個）、バター（８０ｇ）、小麦粉（３０ｇ）、砂糖（５０ｇ）の材料で作ります。



板チョコを包丁で細かく刻み、湯煎して、レンジで軟らかくしたバターを混ぜます。
次に、卵黄を入れて混ぜ、小麦粉をふるいながら入れて、さっくりと混ぜます。
卵白と砂糖を、ハンドミキサーを使ってもったりとするまで混ぜます。
小麦粉の入ったボウルに、卵白と砂糖を３回ぐらいに分けてさっくりと混ぜます。
１８０度に予熱したオーブンで、３０分ほど焼いてできあがり～。




やっと焼き始め～と思いながらのんびりとしていて、もうすぐ焼き終わり、というところでのぞいてみたら・・・。
ちょーっと焼きすぎたかのように、黒くなってしまいましたねぇ
娘に、「ちょっと食べてみて、どう？焦げた感じする？」
「そうでもないよ、いいんじゃな～～い」







表面には、粉糖を振ってみました。
中はしっとりと、まぁまぁかな






あーーー、よかった。失敗しなくて

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干しいも作り

寒くなると、“作ろうかなぁ～”



昨年暮れも近くなった頃、おせち用に綺麗なさつまいもが目について、
日中の気温も、１０度前後と低くなってきたので、干しいもを作ることにしました。



丸ごとさつまいもを蒸し器で蒸して、皮をむきます。
５ミリ程にスライスして、網カゴに並べて外気に当てます。



朝、出勤前にベランダに出して、夕方帰宅したら家の中に入れてと、
四日程続けたら・・・。
カリカリの干しいものできあがりです


一日目



三日目




朝はパン食　　なので、パンと一緒に２、３枚トースターで焼いて・・・。



自然のさつまいもの甘さを味わってます




こちらもさつまいもですが。。。




栗きんとん用のさつまいもの皮を使ったキンピラ。
ごま油で炒めると、また美味しいんでーす




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初めての、柿ジャム

旬の果物の、柿。

柿を使って、柿ジャムを作ってみました。



ネットで偶然見つけて、検索　　してみたらたくさんレシピが出てきたんです。
お鍋でコトコト・・ミキサーを使ったり・・レンジを使ったり・・。
いろんな作り方があります。
リンゴジャムは作るけれど、柿でもできるなんて知らなかったぁ～



早速、作ってみましたよ。
いろんなレシピを参考にして、
柿を薄くイチョウ切りにして、少々のお水と一緒にお鍋に入れます。
火にかけて、お砂糖とレモン汁を入れて、弱火でぐつぐつ。
木ベラで混ぜながら、潰しながらとろとろになったらできあがりです。





リンゴに比べて柿は甘さがあるので、柿１個でお砂糖は大さじ１にしました。





プレーンヨーグルトに添えて、この食べ方が一番のお気に入りでーす





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パウンドケーキ作り

久しぶりですねぇ、お菓子作り



生クリームが冷蔵庫にあって、“そろそろ使わないと…”
バターを使わずに生クリームを使って、パウンドケーキを作りました。



材料は

小麦粉１００ｇ、生クリーム１００ｃｃ、
砂糖４０ｇ、卵１個、ベーキングパウダー３ｇ

１７０度で予熱したオーブンで、３５分焼きます。





しっとりとした生地で、甘さ控えめ。
このままでもいいけれど、生クリームが１００ｃｃ残っているので、お砂糖と泡立てて添えてみました。





生クリームがあると、美味しさが増しますねぇ。
パウンドケーキの中に、チョコチップを入れてもよかったけれど、
生クリームと一緒に食べたかったので、あえて何も入れなかったんですね





３時のおやつに、コーヒー　　と共にいただきました～




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いつもの、おはぎ

昨日の和菓子作りから



お彼岸の時季になると、“おはぎ、作ろうかなぁ～”
春以来ですから、久しぶりです





前日から水につけておいた小豆を煮て、つぶあんを作ります。



もち米とうるち米を炊飯器で炊き、俵型にして、つぶあんで包みます。



実家へは、母一人なので、３個持っていきました。
親戚で不幸があって、いただいてきた花と一緒に、お供えです。
（画像は、わが家のものです）





ばたばたとしていた日々から、のんびりと・・・。
穏やかな気持ちの一日となりました。



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わらび餅入りロールケーキ

久しぶりのお菓子作りです


去年、夏の時季に作っていたわらび餅入りのロールケーキ。
“今年はまだ作っていないし、わらび餅粉もあるから…”
手土産　　にもしたかったので、作ることにしました


まず、わらび餅を作ります。
長方形のタッパーを使い、棒状にして冷します。
ロールケーキに入れる時には、
断面が四角くなるように、カットをするので、長さだけ気をつけてです。

次に、スポンジケーキを焼いて、
焼いている間に、生クリームを泡立てます。



スポンジケーキに、生クリームとわらび餅をのせてくるくる。
ラップに包み、冷蔵庫にしばらく保管してできあがりです








断面は、きれいな形になっていませんねぇ。
巻き始めを、もう少しくるっと回せばよかったかなぁ～。


まっ、食べてしまえば一緒かな



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アーモンド入りビスコッティ

前回作ったビスコッティは、チョコ入りだったので、
今回は、スライスアーモンドを入れてみました。
（前回は　　こちらで）


作り方は前回と同じで、
小麦粉とベーキングパウダー、お砂糖、卵を混ぜて、
そしてスライスアーモンドを入れます。




一度オーブンで焼いてから、
１センチほどの厚さにカットして、切り口を上に並べます。



温度を下げてオーブンで焼きます。
上下ひっくり返して、再度焼いてできあがりです。




できあがってから、湯せんで溶かしたチョコをコーティング。


前回とは、見た目違ったビスコッティになりました



この硬めのビスコッティが、くせになりそうで～す



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ココット型で、でっかいプリン

ココットの器で、プリンを作りました。


娘の、「でっかいプリンが食べたい！」という要望で。



この器、直径１０．５センチもあって大きいので、
どのぐらいの量がいるのか、検討もつかず・・・。
卵４個に牛乳４００ＣＣ、お砂糖８０ｇ用意しました。


ココット型３個に入れて、
少し残ったものは、普通サイズのプリン型１つに。
いい感じの量でしたねぇ


プリン型なら、最初にカラメルソースを入れて、
食べる時に逆さに出しますよね。
このココット型なら、このままスプーンで食べてもいいし、
カラメルソースはどうしようかな？と思って、
上にのせることにしました


プリンができあがって、冷蔵庫に保管・・・。
そして、翌日朝食用にいただく前に、
カラメルソースを作りました。





なめらかとまではいきませんが、卵たっぷりのプリンです





それにしても大きくて、食べ甲斐がありますねぇ。
１つは食べ切れませんでしたよ・・・



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チョコ入りビスコッティ

休日のお菓子作りから


ビスコッティ、イタリアの硬めのビスケットです。
普通、くるみやナッツ、チョコなどが入っているんだけど、
何も入れずに作っていたんですね。
“やっぱり、何か入れた方がビスコッティらしいかな…”



板チョコをきざんで入れてみました。
小麦粉とベーキングパウダー、砂糖、卵といった、
身近な材料でできます。


ビスコッティの焼き方に特徴があって・・・
一度焼いてから



１センチ程にカットして、切り口を上に温度を下げて焼きます



そして、上下ひっくり返して、もう一度焼きます



こんがりと焼けて、ゴリゴリとちょっと硬めがいいんです。
コーヒーなどの飲み物に浸していただくそうなんですが、
そのままでも
たぶん、本場のビスコッティは、もっと硬めなんでしょうね。



焼きたてできあがりを、まずいただきましたぁ～



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冷たいわらび餅

休日のお菓子作りから


ひんやりとしたおやつ、わらび餅を作りました。



わらび餅粉とお水を鍋に入れて火にかけ、
お餅のように固まって、透明になったらできあがりです。
いつもなら、パットに入れて冷まして、
食べやすい大きさに切り分けるんだけれど、
丸い形にしてみました。

２つのスプーンを使って、わらび餅を丸に似た形にして
氷を浮かべた冷水の中に入れます。
綺麗な丸い形ではないところがいいでしょッ
こんな形が、わらび餅らしいですよねぇ。



お砂糖を混ぜたきな粉をかけて、いただきました。


娘一家も加わっての、おやつタイムとなりましたぁ～



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