新鮮野菜君

近所の方からお野菜をいただきました。

年間契約で、郊外の施設を借りてみえるのです。車で家から20分程かかります。夏は日が出る前に行って作業です。

今までにも、水菜、人参、大根、里芋、きゅうり、ネギ…をいただきました。
里芋はとても柔らかく美味しかったぁ！

今日のほうれん草は、しゃぶしゃぶの肉をしゃぶしゃぶするより早く、「しゃ」くらいの茹で加減でした。葉っぱ一枚も捨てずにいただきました。

一般的に、ほうれん草の茹で方は、先に根を入れて5秒、葉を入れ、合計して20秒で湯から出す。とにかくさっと茹でるということです。レンジでチンの方も多いでね。

ブロッコリーも柔らかく、市販の物より短時間で茹であがりました。茹であがりにマヨネーズを付けて食べるのが私流。今日のは甘みがあってとても美味しい。

ちょっと虫食いの芽キャベツ君は、新鮮なうちにと思いましたが、明日に回します。芽キャベツはどのように食べたら一番美味しいんでしょうか？ご存知の方教えてください。

子どもの頃、自分の家で食べる物くらいは周りの畑で作っていました。採り立てを食べるのが当然で、この味が当然いつも味わえると思っていました。

都会暮らしを始めて、スーパー等で売っている野菜に採り立を求めるのは、無理な話。採り立てがいかに美味しかったかを改めて痛感しています。

ですから、精魂こめて作られた採り立ての新鮮な野菜や果物をいただくと、とてもうれしく感謝感謝です。

年度替りで農地は契約切れになるそうです。引き続き借りられることを願うばかりです。

お好み焼き「雑記帳」

今日、お昼限定、お好み焼き店「雑記帳」開店しました。

粉は、もちろん市販のお好み焼き粉を使用してます。福笑いに良く使われる名前の会社です。キャベツは多めに入れる…など、マニュアル通りに焼けば、誰でも上手く作れます。

ホットプレートで作るともっと簡単。

青のり、粉と同じ会社のソース、花かつおをたっぷりかけて、「あッ、マヨネーズがない」
焼けた後で気がついても、後の祭り。
タルタルソースを横目で見ながら、マヨネーズをかけたつもりに…。

その代わり、お店を真似て七味唐辛子を少々かけてみました。ちょっとピリとしますが、あっさりしていて、これもいける！
蓋をして蒸し焼きにするから、キャベツも甘さが引き出されます。

形はちょっと不格好ですが、多めに見てください。お腹に入れば一緒ですものね。

お腹もいっぱいになったし、お好み焼き店「雑記帳」そろそろ閉店です。

簡単えのきだけ

信州でえのきだけを栽培している農家の方に教えてもらいました。

えのきだけは根元を切り落とし、半分に切ります。根元の方はほぐします。
それをフライパンで空入りし、粘りが出たらお皿に盛ります。
大根おろしと花かつおをのせ、ポン酢かしょうゆをかけて出来上がりです。

あと一品という時、試してください。さっぱりしていて美味しいです。

豚肉のショウガ焼き

今日、ショウガ焼きを作りました。

肉は冷蔵庫にあるものを使います。
フライパンを熱し、肉を広げて少し焦げ目がつくくらいに素早く焼きます。
両面が焼きあがったら、ショウガ（チューブ入りでも可）を摺り、肉に絡めます。
しょうゆをフライパンのふち（鍋肌）から入れ、肉に絡めます。その時、ジューと音がでるように。何とも言えない香ばしい香りがしてきます。

キャベツはビューラーで切ると、口当たりがとても良いです。私は、たまたま行った東急ハンズで、実演販売を見て、衝動買いをしてしまいました。

私はその時ビューラーを買う気はなかったんです。キャベツも玉ねぎもなんでもスライスしてみると、そのものの味が引き立ち、これは良い買い物をしたと満足満足。

でも余り切れすぎて、100均で買ったビューラーを使おうとしたら…。そのビューラー君、自分の役目は終わったといわんばかりに、引き出しの隅で壊れていました。この時は、ビューラー君に悪いことしたなーと反省。

我が家のしょうが焼きはしょうゆだけで味を付けるから、すごくあっさりしています。しょうゆを絡めたタレが残ったらキャベツにかけても美味しいです。キャベツはたっぷりで食べてくださいね。

ブログテンプレート

夕飯も食べ、いつものようにプログを覗きに行きました。

TVで焼き肉のうんちくをやっていたので、それに気を取られながら、
きぃちゃんのブログを見て、びっくりしたァ！私のパソコンからなんか出てる？煙みたいなものが…。いや勘違いかな？どだい私、目が悪いから、なんか錯覚してる？一瞬いろんな思いが交錯。

ドーナッツもすゥーとで出てきた。よくよく見て納得。コーヒーから湯気が上がっていたんです。まあ、私の目でもなく、パソコン（これはちとオーバー）でもなかったので一安心。

どのようなテンプレートかなと思い、一度プログを閉じ、もう一度アクセスのし直し。そしたら、先ずコーヒーカップにコーヒーが注がれ、湯気が立ち、ドーナッツも出てくる。

面白いテンプレート探したね。きぃーちゃんは…。

コーヒーは一日２杯しか飲みませんが、急にコーヒーが飲みたくなり、ドーナッツに変わる何か甘いものはないかと、あちらこちら探したのは、皆さんのご想像の通り。甘い物の誘惑には、どうしても勝てない私です。

でも、先の大阪探検で懲り懲りなので、薄い薄いコーヒーにしました。