簡単えのきだけ

信州でえのきだけを栽培している農家の方に教えてもらいました。

えのきだけは根元を切り落とし、半分に切ります。根元の方はほぐします。
それをフライパンで空入りし、粘りが出たらお皿に盛ります。
大根おろしと花かつおをのせ、ポン酢かしょうゆをかけて出来上がりです。

あと一品という時、試してください。さっぱりしていて美味しいです。