何でもアリ・・・

　冷蔵庫内を見ていて発見。年末に餃子が食べたくて皮を購入していた。　あっさりしたものが食べたいので、肉なし餃子をつくることにした。　買って冷凍庫に保管していたホタテを使用。

＜材料＞
餃子の皮１ｐ
ホタテ小を半ｐ
卵1個
モヤシ１ｐ
豆苗半ｐ（偶然買っていたものなので、キャベツでも白菜でもねぎ類でも）
塩・コショウ少々
ごま油大２
オリーブオイル大２


＜作り方＞
①ホタテは荒みじん切り、モヤシ、豆苗は洗って1センチくらいに切りよく水気をしぼる。
②ホタテ、卵、モヤシ、豆苗、塩、こしょうをボールの中でしっかり混ぜる。
③卵がとろみも作るので別皿に水溶き片栗は不要。　餃子を作る要領で作りながら、フライパンに並べて行く。
④火をつけてこんがり焼き目がついたころ、1回目はごま油を大匙2杯くらい回しかける。　ふたをして蒸し焼きにする。
⑤④と同様にこんがり焼き目がついたころに2回目の餃子はオリーブオイルを大匙2杯くらい回しかける。　ふたをして蒸し焼きにする。
⑥それぞれを皿に盛り付け、ポン酢やからしでいただく。

　実にあっさりして美味しいと家族もほめてくれた。完全な創作料理であったがかなりのほめ言葉にルンルンである。そうねえこだわることなく餃子の皮もこんな風にするといいかも・・・。　美味しかった。


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