午前中は夏みかんのマーマレードを作りました。
午後はいつものように山野草の植替えをしました。
今日は大文字草を中心に植替えをしました。
越前大文字草が溶けて無くなっていました。
残念です。
大文字草は既に芽吹き始めていました。
我が家の大文字草は、いろんな種が交配し元の種が分からないものが多いです。
品種の大文字草
アワコガネギク
アワコガネギクは、九州では東松浦半島の丘陵地のみに自生しています。
玉咲フジバカマ
フジバカマ
新芽の紫が赤花、緑が白花です。
照葉アカショウマ
先日貰って来た夏みかんでマーマレードを作りました。
今回は夏みかん１０個で作ってみました。
昨日、皮のスライスと揉み洗い、果肉の袋からの取り出しを済ませていました。
今日は煮る作業でした。
夏みかんをたわしなどで丁寧に洗います。
皮を丁寧に剝きます。
皮を出来るだけ薄くスライスします。
果肉を袋から取り出します。
時間を置いて５回ほど水を替えて揉み洗いをし、一晩置きます。
果肉を潰して、果汁を作ります。
皮の水を捨てて果汁の半分を加え、ひたひたになるくらいに水を加えて煮ます。
皮が柔らくなったら、砂糖の半分を加え１５分ほど煮ます。
さらに残りの砂糖と果汁を加え１０分ほど煮て完成です。
美味しい夏みかんのマーマレードが出来ました。
出来たてはサラッとしていますが、冷えるととろみがでます。
