今年で７年目を迎える、昔ながらの手法で日本酒を造る「自然流酒を造る会」がのメンバーが、活動拠点は名古屋にある春酒造（名古屋市守山区瀬古東３）だそうです。そこで今年初めての純米酒を搾ったそうです。
この会は会員数は、男女４５人で、それも年齢層が２５歳から７１歳までの会社員や自営業者、自衛官ら、年齢も職業もまちまちのメンバーが週末になると春酒造に集まっては、手作業で酒造りを楽しんでいるそうです。
同会代表の小林宏明さん（５６）は３１歳まで、日本酒を飲むことがなかったそうです。もっぱら飲む時はワインやウイスキーを選んでいたようです。そんな小林さんがある日友人に連れられて参加した「地酒を楽しむ会」で“手作り”の日本酒に出合いはまってしまったようですそして「自分に合った味を作りたい」と思い立ったとか・・・
それからの佐藤さんは１人で酒造りを勉強したそうで、それが嵩じてとうとう「自然流酒を造る会」を設立し、会員の佐藤幸彦同酒造社長（４９）に相談して、公に酒を造る場所を提供してもらい、いよいよ酒造りの挑戦が始まります。
最近の店頭に並んでいる手ごろな価格の日本酒の多くは、機械で造られているそうです。それに飽き足らない同会メンバー達は、精米以外をすべて人の手で行うのが特徴だとか・・・この会のメンバーは春夏の月１回の勉強し直して、秋からは週１回集まって、こうじ造りから仕込みまでをメンバー達だけで行うそうです。
今月８日には、アルコールの発酵状態にある「もろみ」を麻袋に入れて、重りで酒を搾り出す「袋搾り」をしたとの事・・・今年の酒は、辛口だがさっぱりしていて、香りもいいそうです。
メンバー達は「日本酒は味も香りも毎年違うので造っていて楽しい」と話してくれたのは、、７年前から参加している安藤絹恵さんでした。同じく会員の酒井知之さんも「日本酒はオヤジの飲み物だと思っていたけど、イメージが変わった」と話してます。
会長の小林さんは５日に新潟市で杜氏の国家試験を受けたとの事で、現在その結果を待っているようです。今では「杜氏になって団塊の世代に生きがいを与えたい」とかいって意気込んでいるそうです・・・
