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寒くなってきて毎日がつらい、という声もあちこちであがっているのですが、どっちかというと暑いより寒いほうが好きだったりします。寒いほうがネオンや星空はきれいだし、なんといっても、家に帰ってきて暖かい飲み物や食べ物をとるときって、あ~、幸せ、って思えるから
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そう、これからはスープや具沢山のお味噌汁やシチューやらがおいしいですね
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毎年、凝る汁物は微妙にちがっていて、ミネストローネ命の年もあれば、やたらに豚汁の研究に燃えたこともあります。ねぎとかしょうがをいっぱい入れるのが好みです。実家はさつまいもを使うのですが、個人的には小芋のほうが好き
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今年ヒットの予感がするのが、栄養と料理 10月号で辰巳芳子さんが紹介していた雑穀スープ。大麦、あわ、きび、たまねぎ、セロリ、干ししいたけに白ワインとオリーブ油というくみあわせ。体にじわじわっと栄養がしみわたってくるような滋味あふれるスープです
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写真の本は辰巳さんの本。出汁の引き方からていねいに解説してあります。少々高いのでためらっているのですが、このスープを飲んでるとやっぱり買って、きちんと作ったおいしいスープを味わおうかなあという気になりつつあります。
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