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なんでだろうと思う気持ち

なんとなくなんでだろうと思うことを調べ
興味を持つことの楽しさを共有できればと思います。

さくら餅

2013年02月22日 | 日記
この写真を見て、そうそうこれが、さくら餅と思う方は
北海道、東北の日本海側、中部、北陸、関西地方のご出身の可能性が
高そうです。

これは道明寺といいます。さくら餅と呼ぶ地方もあります。

道明寺粉を蒸しておはぎのように餅を作り、餡を詰めて、桜の葉に包んだお餅です。
この道明寺粉(どうみょうじこ)というのは、もち米を水に浸し、蒸した後にもち米
を粗めにひいた(ついた)食用の粉のことだそうです。
主に京風(上方風)のさくら餅です。

因みにこの写真のお店(東京)では、さくら餅と道明寺と、その両方を売っています。

ちょっとだけ、早い春を楽しめます。


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