Nuta

年配者Iさんから頂いた青葱を半分くらい料理しようと。



昼休みにイオンで『料理にも最適！』な、味噌を買いました。
岐阜にも売っているんですね、西京味噌。

製造者は、愛知県の住所デシタ。ふ～～ん。。。

しかしこの商品と、もうひとつパック入りの、
二種類しか置いていないところを見ると、
やっぱりここは東海地方なのだなぁぁあああ。
京都のスーパーだったら、選ぶのに悩むくらい、
いろんなメーカーの白味噌があるってのに。。。

何はともあれ、簡単に入手出来て、ヨカッタ、ヨカッタ。


さて大量の青葱でいったい何を？？？と申しますと、

Nuta　です、【ぬた】。


春になると毎年うちの母が分葱で、
イカだったり、貝だったりの入ったぬたを作ります。
だから【ぬた】は私にとって、春を感じる料理のひとつ。

分葱がスーパーに並んでいるのを見たので、
買って作ろうかなーーーと思うていた矢先に頂いた青葱で、
「青葱も歯応えがあって、美味しいもんねぃ～～♪」と、
イカや貝はないけど、冷凍庫に刻み油揚げがあったのを
トースタ－で香ばしくカリカリ焼きにして加えました。


余談ですが、、、油揚げをカリカリ焼きにすると、鶏皮そっくり！！
今度、塩味で食べてみようと思います。絶対に美味しい筈だ。





サッと湯がいた青葱を食べ易い長さに切って、
カリカリ油揚げと一緒にして、辛子酢味噌で和えます。

辛子酢味噌は、それぞれのお好みの配合があるでしょうし、
私自身も（私の母も！）計量などしたことがないんですけど、
大雑把に書きますと、白味噌：酢：砂糖：和芥子の割合は、
4：3：2：1って具合か・・・たぶん・・・ま、味をみながら。

でで、粉の和辛子は『ぬるま湯』で溶くのをお忘れなく～～。

和辛子の、かすかに感じるツ～～ンとした感じが、
花粉で詰まり気味の鼻の奥に、とても心地良いのですから。。。