梅酢麹漬け鶏皮inキンピラ

朝晩はめっきり涼しくなったというのに、
まだ蚊がいるんですよねぇ！(ノД`)

ジーパンを履いていて、
なんで足が刺されるんや？？？痒い、、、
腕も数カ所！あ～～ん、痒い、痒い！！

こちらの工場で働く、
ネパール人のネパちゃん曰く、
「ネパールにも蚊がいます」、で、で、で、
「ネパールの蚊は日本の蚊よりも大きい」。

が、しかし！

「ネパールの蚊は痒くない。
でも日本の蚊、小さいけど、
強い！とても強ーーーい！！」

のだと。


ところでムカデは、ネパールにもいるのかな。
今度、聞いておきます。。。

ムカデと比べたら、蚊なんか屁ですからーー。
もう二度とイヤだ。絶対にゴメンです。まじ。
そう思って、今の痒さを忘れましょうかねッ！

──────────

さぁ～て、今夜は作り置きおかずクッキング♪




必要な材料は一昨日、オークワさんで仕入済み。
あ～～んど、冷蔵庫内の残り物で、パッパッと。

オークワさん産直コーナーで、地元産のゴボウ。
小さめのがゴロゴロと入って100円なり。

写真・上のは、国産鶏皮。
100グラム38円のが、更に半額でしたから、
売場にあった2パックを買って、
梅酢麹をまぶして冷蔵庫に今日まで放置。。。

※梅酢麹については、こちら！


その鶏皮を細かく切って、
ゴボウはマッチ棒サイズ→梅酢水でアク抜き。
あ！蒟蒻もオークワさんで買ってありました。
その他、冷蔵庫から人参、冷凍庫から芋の蔓。


そうして出来たのが、コチラ。 (*^▽^*)




なんてことのない、ジャパニーズ代表おかず、
【具沢山キンピラ】でございます。

大好きなおかずですから、ちょくちょく作る。

今夜は『梅酢麹漬け鶏皮』を使いましたから、
味付けは、本味醂+自家製プラムソースで！！

鶏皮は、洗いも茹でもせずにフライパンで炒め、
ビックリするくらいの脂が出てきたので、
別に取り分けておきましたとさーーー。

梅酢麹が加わり、ワンランクアップの（？）、
鶏油（チー油）として、ラーメンや炒飯用です。


梅酢麹漬けの鶏皮、塩辛いかなーー？と不安で、
敢えて甘めの味付けにしたのだけども、
ぜ～～んぜんオッケーな仕上がりで、ホッ♪

んがが予想に反して、ゴボウが苦し！なんで？
ちゃんとアク抜きをしたというのに、なんで？
いえ、決してイヤな苦味ではありませんけど。
これがゴボウ本来の味なのでせうか～～～～？


甘味と苦味と、それぞれの食感が混ざり合い、
うゎっ、しもた！唐辛子も入れたらヨカッタ！

と、試食中に思い付きましたわ。

なので本番で（・・・本番って何？）、
自慢の七味唐辛子をふり掛けて頂きまっさー。



さーーー、明日は嬉しい嬉しいハズの土曜日。
土曜日だけど、仕事がてんこ盛りに待機中？！