小さな白い花はヒメアサザ

北川村もモネの庭で水連と一緒に買ってきた
この花を調べました


名前はヒメアサザ


浮葉植物でミツガシワ科アサザ属って言うんだって

　　　　　　　　　　　　　　　　


睡蓮はスイレン科スイレン属なので
違うんだね

ちなみに
このあいだ買った睡蓮は
「姫スイレン」でヘルボラって名前です


最初一つだったつぼみも
2つになり
水中の鉢の中でもう一つ
小さなつぼみも見える


夏の間中
このヒメアサザと姫スイレンが
かわいい花を咲かせ続けてくれそうです




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なぜかやっぱり底割れするバゲット

丁寧に低温長時間発酵させて
ゆっくり作ったバゲットです


なんだか三日月型の
お腹がぽってり膨らんだ形になりました


しかし
やはり底割れ

　　　　　　　　　　　　　　　　

このサイドの割れ方は
ある意味美しい

　　　　　　　　　　　　　　　　

最近は
気泡は安定しているので
あとは
全体のバランスですね

　　　　　　　　　　　　　　　　

冬の発酵と
夏の発酵は随分違う


こうしてみると
同じものをずっと提供する
プロのパン屋さんって
すごいなぁ





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