味噌はまだかいな

暑い暑い毎日。

昨日の大暑はさすがな暑さでしたね。

今日も余り変わらぬ酷い暑さでした。

寒い日々が恋しい．．．。

 

思えば今年の大寒辺りに仕込んだ手作り味噌。

GWの頃に一度天地返しをしているので、そろそろ美味しく食べられる頃であるはずだと開けてみました。

 

右は玄米で仕込んだ味噌

 

落としぶたを外してみると、思ったよりほど味噌にカビが生えていない。

塩を多めに振った玄米味噌はさらに遠慮気味。

 

味噌を熟成させている物置がある犬部屋は半地下のようなもの。

だから、発酵が余り進まないのかな。

 

 

味見をしてみたところ、まだ若いような感じ。

なのでもう少し寝かせてみようとカビを拭い、最初と同じようにホワイトリカーで容器回りを消毒後、ラップの上に塩をして、重石を載せ再び犬部屋奥の物置のクローゼットへ格納。

 

 

いつ頃熟成するのかな、楽しみです。

 

さて、この一連の作業の間、イヌドモは．．．

 

犬部屋のドアを開けると、どこかへ連れていけ～といつものように大騒ぎすることも無く、意外と落ち着いている。

 

まったり中のボブ

 

私の様子で、一緒にお出かけ時のお迎えでは無いと判ったのだろうか。

 

 

ヴァレンシアはソフトケージから頭を落として爆睡。

スノウだけが、もしやケージから出してもらえるかもと、やや期待している。

 

外はまだまだ暑いから、このまま涼しいところでゆっくりとおやすみ。

 

珍しく誰もいない日曜日の昼過ぎ、私もたまには昼寝でもしよう．．．(笑)