フィリピン、ロングステイ「タール湖」マニラから車で９０分。大昔１６世紀まで海だった不思議な湖でのフィッシング。ティラピアも多く生息している、日本ではイズミダイと言う名前があるものの、一般にはあまり知られていない魚だ。しかしこの国では重要食用魚、毎日の生活に欠かせない。一般家庭でも日常的に出て来るメニュー。有名なラプラプ（ハタ系）は普通の家庭では値段が高過ぎて手が出ない。ティラピア１ｋｇ→Ｐ８５ペソ（タール湖市場） ラプラプ１ｋｇ→Ｐ２８０ペソ（マニラ市内スーパーマーケット）。ティラピアは淡水魚ながら、川魚の臭みが無い、特にタール湖産は海魚に近い感じがする。料理方法では、ココナッツミルクで調理したのが（個人的には）ベスト、次がフィレットにしてレモンバターでコンガリ揚げて、クリーミーなソース仕立て。ＫＣ サマーホリディ 