関西で学んだ
和食の技術を基に
旬の食材を巧みに使う。
春は
京都から届く
朝掘りタケノコの
直火焼き。
夏は
鮎の塩焼きや鱧の造り。
秋には
道産松茸の土瓶蒸し。
冬は
炊いた後に揚げる
海老芋の味噌田楽など。
予約があれば
道産食材尽くしの
献立も用意する。
ミシュランガイド
北海道特別版より。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/45/8e23af18dbcee7426af390a3ac648333.jpg)
フタを開けると
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/d3/7e41ecb2f91079f49881698449163ffd.jpg)
鰻くりから。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/ca/0c836fac33a273fab645f8ab04d54ad7.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/e9/b5308aa800802905ada1677dd66da947.jpg)
鱧の造り。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/fc/e035c6adec940ecbef5921a82967e223.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/13/df29bb0e9ff414478edda0b5f40fee47.jpg)
鮎の塩焼き。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/50/b3b95e964f9a9ff6a07965f9ab7cd29d.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/90/8e9c65c56a9a17474d7e92790abe352e.jpg)
さすがは
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/27/5dafb6271229cc44f8bea7e2279c9d1d.jpg)
ガイドブック掲載の店。
料理も美味しく
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/48/ce7756a46ebfcdac863683c8439afe95.jpg)
サービスも雰囲気も
素晴らしいものでした。
ただし
星の数を決めるのは
ガイド編集の人でなく
料理をいただく
「自分」だということを
お忘れなく。kyokukenzo
和食の技術を基に
旬の食材を巧みに使う。
春は
京都から届く
朝掘りタケノコの
直火焼き。
夏は
鮎の塩焼きや鱧の造り。
秋には
道産松茸の土瓶蒸し。
冬は
炊いた後に揚げる
海老芋の味噌田楽など。
予約があれば
道産食材尽くしの
献立も用意する。
ミシュランガイド
北海道特別版より。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/45/8e23af18dbcee7426af390a3ac648333.jpg)
フタを開けると
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/d3/7e41ecb2f91079f49881698449163ffd.jpg)
鰻くりから。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/ca/0c836fac33a273fab645f8ab04d54ad7.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/e9/b5308aa800802905ada1677dd66da947.jpg)
鱧の造り。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/fc/e035c6adec940ecbef5921a82967e223.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/13/df29bb0e9ff414478edda0b5f40fee47.jpg)
鮎の塩焼き。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/50/b3b95e964f9a9ff6a07965f9ab7cd29d.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/90/8e9c65c56a9a17474d7e92790abe352e.jpg)
さすがは
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/27/5dafb6271229cc44f8bea7e2279c9d1d.jpg)
ガイドブック掲載の店。
料理も美味しく
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/48/ce7756a46ebfcdac863683c8439afe95.jpg)
サービスも雰囲気も
素晴らしいものでした。
ただし
星の数を決めるのは
ガイド編集の人でなく
料理をいただく
「自分」だということを
お忘れなく。kyokukenzo