後輩のKさんのお住まいの敷地内にある杏の木に実がたくさん生ったので、と、宅急便で送ってくださいました。有難うございます
都会生活ではなかなか手に入らない杏はうれしいわ。
杏は傷みやすとのことでしたので、帰宅後、すぐジャム作りに取りかかりました。
傷んだところと種を取り除き58パーセントくらいの砂糖で煮ました。
沖縄産サトウキビ三温糖を使いましたので、色が濃い目です。
杏のすっぱさは砂糖の量に関係なくしっかり「アンズ」してますね。
このすっぱさが体にいいんですね。きっと。、、、老化防止にもなるようですね。
煮ている途中で少し取り出して（このときは砂糖40パーセントくらい）味噌を加えて、ソースを作りました。
サンチュをしいて、その上にジャガイモ・人参・アスパラガスを茹でたものをのせ、豚モモスライスをシャブシャブして盛り付け、杏味噌ソースをかけました。
豚肉が軽い感じになっておいしい！！2人で200ｇ食べちゃいました。いつもはそんなに食べません。
Ｋさ～～～ん、料理にも利用してしばらく楽しめます。
明日の朝は焼き立てパンでいただきます。
有難うございました。
2009年5月30日撮影 軽井沢町植物園
ヤマタバコ
