朝
連日の暑さにバテバテ
今日は気温が少し下がるとの予報でしたが、我が家の温度計は午前６時で３０度を超えています。風もなく蒸し暑い
今年のジップロックの梅干し作りもどうやら終わりました。ほっと
７月２９日から天日干をはじめ８月１日にビン詰めしました。南高梅を１３パーセントの塩で漬けましたので、保存は冷蔵庫に６ヶ月寝かせることにします。他の16・15パーセントで漬けた梅干しは常温保存にします。
南高梅は昨年通りに成功しましたが、ご近所から頂いた梅は皮が破れてしまい無残な形になりました。なぜでしょう
これは６ヶ月を待たずにおにぎりなどに使ってしまおうと思います。赤梅酢は１日干してビンに詰めて冷蔵保存しました。
赤紫蘇は梅干の天日干の間は広げて干す場所がないので、ざるに固めて干していました。梅干の天日干が終わった後で２日広げて干し、カリカリになったところでフードプロッセサーで粉砕してゆかりにしました。
梅干し作りの経過はココをクリックしてください。（昨年の経過に詳しい作り方をかいてあります）
夫「青梅を何時漬けたの
」私「６月よ」
夫「青梅は２ヶ月で△○△か」
