今日と明日二日間お休みなので 実家に向かっています。
年々 愚痴を言うばかりの母の話し相手と 先頃退院の父の様子を見に行く途中です。
あっそういえば 新幹線乗る前の在来線で 横顔のシルエットが あのコ－ヒ－を宣伝してる坂口くんに そっくりで 、、、暫く目の保養をさせてもらいました(@_@)
横顔がよく似てるのに降りる時真正面からみたら全然似ていないので これまたびっくりでした♪
髪形など それらしくしていたので殊更似ていたのでしょうね。
さて 昨日のお弁当はこのブログ開設以来初めての買ったお弁当でした。 量が多いかな？と思いながらも食べだしたら 完食ですf^_^;
最近少し食べ過ぎの癖が！！！
危ない危ない胃袋が大きくなってるのかな？ 気をつけてなくちゃ☆
お弁当用にと思って朝８時前からハンバーグを作りました。
ひき肉を冷凍室からだして チーズと一緒にレンジで解凍しました。
うまくとろみが出てなんだかこれを焼いただけでも美味しそうです。
次に 新玉ねぎとピーマン人参 そしてとっても大きい赤トウガラシをすべてみじん切りにしました。
赤唐辛子は半分だけ種をとり半分はそのままにしました。（辛さがわからないので半分だけ取ったのです）
野菜をレンジで１分半加熱した後肉と混ぜ合わせて塩コショウをして片栗粉を少々入れて５等分くらいにしてフライパンで焼きます。
ロールパン（前に買って残り物を冷凍にしておいたもの）を横半分にして マヨネーズ薄く塗り サニーレタス→ハンバーグ→ケチャップ（少し） 蓋をして出来上がりです。
朝ごはん前であまりにも美味しそうにできたので 思わず味見だけしましょうと口にしたら
これが思ったより美味しくて（ひき肉にまんべんなくチーズが混ざっているからかな？） ２個作った（ちなみに残ってたロールパンは２個です）のが気がついたら・・・ぜ～～んぶお腹の中に入って行ってました(X_ X)
チーズ入りハンバーグは今までは具の中に固いチーズを入れて焼いていましたが
柔らかくしてお肉や野菜と混ぜ合わせると具全体が口あたりがまろやかになるようです。赤唐辛子を入れたのが若干ピリピリとしてて程よいアクセントになりました。
一度紹介したことのある揚げ出し豆腐ですが
今回はきちんと画像をとりましたのでそれをアップしますね。
☆レシピ 揚げ出し豆腐
材料・木綿豆腐１丁・片栗粉少々・つゆの素
作りかた
①豆腐を水切りする（キッチンペーパーや布巾を使ってする）
②充分水切りした後適当な大きさに切る
③片栗粉をつけて油を熱し豆腐を入れてあげ色がつくまで揚げる
④ボールにつゆの素を入れてその中に揚げた豆腐を入れる。
油切りをしないでそのまま入れるのがだし汁をよく吸って美味しくできます！
昨日とっても早い時間（３時１５分）に起きていろいろ家事をして・・・
その後休日出勤しました。
すっごく疲れて早い時間に寝たのですが今朝は少し寝坊してしまいました。
さて今日も五月晴れ！
こんな日はお天気と同様さっぱりしたものが食べたいですね。
今日のお弁当は ・そうめん・豚キムチ（豚肉、玉ねぎ、人参、いんげん、ブロッコリー入り）・玉ねぎの天ぷら・きんぴらごぼう・アスパラと姫タケノコの豚肉巻
・サニーレタス・トマト・揚げ出し豆腐・糸こんにゃくの煮物・ニラのお浸し
以上です♪
少し曇ってきましたが今日は雨は大丈夫そうですね。
今日のお弁当は前につくっておいたものの寄せ集めです♪
今日のお弁当は ・おにぎり（大根葉＆和布炊き込みごはん）・鯖の味噌煮・いんげんとハムの天ぷら・カレー風味から揚げ
・とまと・ゆで玉子・ブロッコリー・ニラのお浸し・サニーレタス
以上です。
