今日のお弁当

今日になってカレンダーの３月分をとりました。

小さい部屋、一人暮らしなのに　大きなカレンダーが６枚も貼ってあります。

あの人この人と戴いて　みな捨てたくなくてあちこちに貼ってしまいました（＾＾；

２か月分のが３枚　１か月ずつのが３枚です。１月ごとのいつも使ってるのは

４月と共に３月をとったのですが、あとの２枚がそのままになっていたのですね。

２か月一緒のものは　言うまでもなくそのままにしてありますよ♪

１枚とっても面白いカレンダーがあって「ウォーキング」についていろいろ解説がついて

の　毎日の欄にもとっても細かく体のことが書いてあって・・・もっと早く気がつけばよかっ

た。　今日までこんな親切なカレンダーが存在するとは思わなかったわ。　

☆今日のお弁当は　・おかゆ　・ペンネとポテトのサラダ

・シュウマイ（シュウマイの上に赤い色が見えますが市販のシュウマイに彩りを考えて紅ショウガをのせて、レンジで温めました）　・ブロッコリー・人参の甘煮・ひじきと大豆の煮物・とりわさ・えのきといんげんのハム巻・厚焼き玉子・中華きくらげときゅうりのあえもの・サラダ（大根、ピーマン、パプリカ、サニーレタス、プチトマト、かいわれ、キャベツ、きゅうり）

★ドレッシング　　もろみ酢とキャノーラ油をマドラーでよく混ぜ合わせて塩コショウをしてなおよくかき混ぜる。味を見て酸味が気に入ったら（個人差があります）そこににんにく醤油をいれまたかき混ぜる。　再度味を見て・・・好みの味に仕上がったら～出来上がり♪

レシピ（とり胸にくの～

今日は朝から雨。　雨って嫌いではないけど・・・

自転車に乗って通勤の身は　出かける前からテンションは下がり気味です。

「止まないかな？」って何度窓から眺めたかしら～？

雨のお話はここまでにして・・・・・　　さてお知らせしておきました

【とり胸肉の香草焼き（トマトソース添え）】のレシピを書きますね。

☆材料４人前　・とり胸肉２枚（４～５００ｇ）　・ローレル　・塩コショウ　・みかんの皮（乾燥のもの）　・七味唐辛子　・トマトホール缶（１缶４００ｇ）　・白ワイン　・片栗粉（小麦粉で可）　・ワインビネガー　・にんにく（１片）　・オリーブ油（サラダ油でも可）大２

☆作り方　

①ローレル、みかんの皮

七味唐辛子、塩コショウをミルで粉状にする。　②鶏肉を１００ｇくらいの大きさにそぎ切りにして軽く包丁の柄でたたき白ワイン（赤ワイン・日本酒でも可）にひたひたに浸す。（１０分程度）　③①の粉状にしたものを　肉の両面につける。　④にんにくをみじん切りにする⑤肉に片栗粉をつける。（肉の上に笊に入れた片栗粉をふるってつけるとあまりつけすぎないでいい）⑥フライパンにオリーブ油を入れて熱し（中火以上）あったまったら弱火にしてにんにくを炒め　香りが出てきたら肉を焼く。

 

⑦両面焼き色をつけ、トマトホール缶と白ワインを入れ肉が柔らかくなったら　肉は取り出し　⑧⑦の残りのソースを塩コショウで味を整える。水分がなくなるまで煮詰める。　⑨つけ合わせとしてブロッコリー、人参の甘煮、ポテトなど彩りよく盛り付ける。

（ソースの味に物足りなさを感じたら少しだけワインビネガーを加えてみる。ワインビネガーがない場合はバルサミコ酢それもない場合はお酢を利用する。）

★かかった費用　

・鶏肉　￥252（１００ｇ￥63）　　　トマトホール缶（４００ｇ）￥68

・白ワイン１本　￥380　　　　　　人参１本　　　￥35

・ジャガイモ　２個　￥66　　　　　ブロッコリー　￥158

☆★☆　　　合計金額　￥959

追記　調味料として使用するローリエの葉は１００ｇ入り１袋が￥189　塩コショウが￥168

七味唐辛子￥128　サラダ油（キャノーラ油）１５００ｇ￥278　で購入しましたがこの料理にはほんの少し使っただけなのであえて計上していません。　　また、みかんの皮の乾燥したものはこたつの中で食べた時に捨てないで外でからからになるまで乾燥させたもので本当の意味で　０（ゼロ）円です♪