ちりめん山椒

釣り友から戴いた山椒の実を一つひとつ枝から外して、茹でて冷水に晒して保存をして置いたものを使ってちりめん山椒を作った！

ちりめんじゃこを２００ｇ買って来て・・・

酒・味醂・醤油・砂糖の煮汁にじゃこだけ入れて一煮立ち・・・

そこに、保存しておいた山椒の実を入れて・・・

中火でトロトロ・・・

汁が無くなるまで煮詰めたら出来上がり・・・山椒の実の晒し方が足らなかったかな？　ちょっとピリピリが強いけど旨いな！

 

【かわ遊び・やま遊び雑記（since2009.2.15）＿５３９１話目】