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今日は簡単に書いときます/第三回ベーコン作り

2007-01-18 | わが家のスモーク

 

 

今日は4時起きの日でしたが 春ちゃんがいなかったので
久しぶりに目覚しで起きました

でも4時 

寝たのは0時近く

いくら睡眠時間が充分取れたとしても冬の4時頃起きるのは辛いです

父さんと共にあと20年近くこの生活を


今日は母さん10時~お出掛けでしたので
頑張って8時から1時間ほど仮眠を取るようにしましたが
父さんと違い 時間を決められちゃうと寝付けません

でも ほんの20~30分は寝れたような気がします。

変な夢を見ましたので



春ちゃんと会ったのは夕方~

本宅に行ったら玉遊び中で 母さんを見たら

スイッチON

なんと 朝ご飯を食べないでいたので
その勢いで 

ちょっと前までは結構ご飯を食べてくれましたが
ここ最近 気がつくとまたダラダラ食い復活しました


昨日も・・

カリカリに鯵の身をほぐしてご飯を作ってあげたのが11時頃

そのご飯を全然食べません

母さんと寝て その後ストーブにあたって寝っぱなし

17時に父さん帰ってきたら 

廊下を駆け回り

その勢いで 朝ご飯を食べ始めました 




完 食 


このダラダラ食いが始まると 何かのきっかけがないとご飯を食べないんです

不思議な犬です。

ガツガツ食べるところを見たのは本当に少ないです。


そして昨日はこの後本宅に行き 今度は本宅2名に会ったら 

その勢いで ご飯を催促

さっき食べたのに今度は夕飯を

やっぱり変でしょ~


昨夜は春ちゃん本宅にお泊り。

夜中にお耳がカユカユで ウガウガ ばあちゃんのお布団の上で始まったらしく
ばあちゃん真夜中に起きて お薬ぬって 

うるさいからお布団でグルグル巻きにしておいたそうです
そのまま春は朝まで 

朝 叔母ちゃんが起きてきたら 尻尾だけは見えるのですが
春が見えない

お顔まですっぽり巻かれて寝ていたそうです

本宅での様子を写真撮りたいもんです

我が家とはまた違った春ちゃんらしいですよ~


春を本宅に預け お家に帰ってからベーコンの仕込み開始





先ずは燻製箱に合わせてカットし

血抜きの作業です。



適当な塩を全体に刷り込み


ビニール袋に入れ





冷蔵庫で2日




明日は漬け込み液を作り 冷まして

お肉を水洗いし 水気を取り 10日~ 冷蔵庫で漬け込みます。

この続きはまた後ほど



春ちゃんは 今夜は我が家に来ています。
あまりの臭さに(お耳がカユカユで臭いんです
お風呂にいれ 今は足元で足のカユカユを
クッションが水溜りになるほどなめ続けています 





勘弁してください 


明日は頼まれ物を買いに 二子玉に行きます。
丁度バーゲンです。

混むぞ~