Koba の庭~春夏秋冬

庭や鉢植えの樹木や草花を中心に、家庭菜園も楽しみ、四季の彩を写真で紹介します。

家庭菜園 2023(18)「食用菊 」

2023-12-22 | 家庭菜園

新潟県と、東北、北陸の一部では菊の花を食べる食習慣があります。
花びらを食用とする大輪種で、品種改良で苦味が少なく甘味もあり、
お浸し、酢の物、天ぷら等でいただきます。
 
菜園コーナーと果樹との境界に、食用菊を植えています。
無肥料放任ですが、桃色と黄色の2種が毎年咲きます。
 

 
 
通販で入手した黄色花、品種名は金唐松?
11月上旬の花と収穫、
 

 

 
11月中旬の花と収穫、
 

 

 
12月上旬の収穫とお浸し、
 

 

 
 
桃花種は、「かきのもと」や「おもいのほか」と呼ばれる品種です。
収穫の画像がありませんが、今年も季節の味をいただきました。
 

 
上は11月上旬、下が11月中旬です。
 

 


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