訪問、ありがとうございます。
梅雨入りした北部九州は、終日雨になり、今日は自宅で過ごしました。採り貯
めたイチゴを、冷凍庫から取り出して、イチゴソースを作りました。イチゴ、
約１.6ｷﾛに、グラニュー糖５００ｸﾞﾗﾑ、きび砂糖２００ｸﾞﾗﾑ、水あめ１００ｸﾞ
ﾗﾑ、をかけました。
５時間ねかせて砂糖が解けたのを確認して、煮詰めていきます。
中弱火で焦げないよう、かき混ぜながら約６０分煮詰めます。灰汁取りも行い
ます。隣の鍋で、保存容器を煮沸しました。
煮詰まったころを見計らって、１個分のレモン汁を入れて酸味を利かせました。
煮沸した瓶に詰めて、反転して冷まします。出来上がったイチゴソースは、糖
度４３ﾊﾟｰｾﾝﾄなので、常温での保存はできません。
