素麺が残っていたので。
素麺でフォー。 ぽん子のご飯の手羽をお借りしトリ挽肉でスープ取り。 ナンプラーと日本酒...
チキンスープは....。
昔風のカレーになりました。 小麦粉をバターで炒めた白っぽいカレーです。 カレー粉と自家...
辛味噌ラーメンのようなものを作った。
ケンミンショーで気になっていた山形県にある辛味噌ラーメンを想像して作った。 麺は昨日購...
モンゴルタレでチクワ炒め。
チクワを斜め切り。 フライパンに油しいて炒める。 そこにキビ砂糖。 モンゴルたれ。 仕...
グレープフルーツポン酢
グレープフルーツ1個で約100ccのジュースが絞れた。 足りない時にはレモンか酢で100ccにする...
パンチェッタ...その壱。
アルコール消毒、ゴム手袋で殺菌に血優位を払います。。 豚バラ肉の5パーセントの塩。 フォ...
パンチェッタ...その弐。
殺菌に心配り。 塩漬けの肉を取り出してペーパーで水分をふき取る。 乾燥タイム、乾燥...
発酵バター。
生クリーム200グラムにプレーンヨーグルトを大匙で2⃣。 混ぜ混ぜしてラップして暖かいところ...
サワークリーム。
ヨーグルティアの容器とスプーンと水を少々入れたら内蓋のせて90秒チン。 熱湯に注意して...
五味子とクコの実を使ったドレッシング。
五味子とクコの実を酢につけておく。 しばらくすると乾燥した実が柔らかくなる。 その実...
動物占いでは小鹿です。
鋳物の鍋集めが好きです。錆びた鉄瓶とか。
あとは食べて呑む話です。
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