動物占いでは小鹿です。

遠くにいる家族と知り合いへの近況報告ブログ。
鋳物の鍋集めが好きです。錆びた鉄瓶とか。
あとは食べて呑む話です。

炭を隅に置いてみる。

2018-10-04 13:35:46 | 実験君!
自宅の寝床で実験した。

んーー確かによく眠れたような氣がした。

それでは仕事場にも炭を置いてみよう。

仕事場をイヤシロチ化である。
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失敗にめげずに実験は続くのじゃ。

2018-10-03 19:55:54 | 実験君!
失敗した麹づくりはまた今度。

今回はケフィア。

ケフィア菌を取り寄せました。

牛乳はメグミルク。



口開けて菌を入れて振ります。

これは25度で24時間。

ちょっと寒いので抱っこして温めます。

あっ....母性の目覚め。

ケフィアがいとおしくなる。

どうか失敗しませんように....。
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麹作りに挑戦じゃ!

2018-09-30 08:26:59 | 実験君!
おうちでかんたん こうじづくり (うたっておどってつくれる発酵絵本シリーズ)
小倉ヒラク&コージーズ
農山漁村文化協会


神棚の供物。

お米が溜まっていた。

スズメにもあげていたが何か使い道を.....。

そうだ麹を作ってみよう。

簡単に作る方法を探しているうちにこの本にたどり着く。

フムフム。

前の晩に米を洗い水に浸す。



そうして水を切る。

1時間半ほど。

そして蒸す。

蒸すのは40分ぐらい。

蒸しあがったら広げる。

米の温度が50度を切ったら麹菌を撒いて。



あとは丸めて新聞紙や紙袋に包んで発泡スチロールへ。

湯たんぽないので保存瓶に湯を入れて加温材に使用したぞ。

これでうまくいくの?
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実験君....ヨーグルト編。

2018-09-25 19:34:24 | 実験君!
ヨーグルティア。

私にとって無くてはならないものです。

甘鮭やヨーグルトづくりにとても便利なのであります。

そのヨーグルトですが、最近はこれ。



内臓脂肪を減らすなんて。

とてもうれしい話じゃあーりませんか。

牛乳によりヨーグルトの味が変わることを知りいろんな牛乳で試していました。

そして思った。

値段は高いが低温殺菌牛乳でヨーグルトを作れば素晴らしいヨーグルトになるのではないかと。

一回目....ゆるいヨーグルト。

あきらめず二回目。

どうしても柔らかいヨーグルトになってしまう。

そこで調べた。


乳酸菌が乳糖を分解して乳酸ができるわけで、そのたんぱく質が固まったのがヨーグルトです。低温殺菌の牛乳ではたんぱく質の変性が足りないのさ。だから乳酸発酵しにくいので固まりにくいのでごんす。

へーーーそうなんだ。
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不慣れな手つきで半田付け。

2018-07-03 13:42:27 | 実験君!
銅版叩いて角を無くし穴開けて。

銅線つないではんだ付け。

これを靴下の中に入れて土踏まずのあたりでアーシング。

机の下でこんなことしているの私だけ?

右足に入れると右肩のコリがとれるような氣がする。

なかなかいいぞ!
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二度目の仕込み。

2018-03-27 19:44:56 | 実験君!
一度目成功したヨーグルト作り。

これを種にして二度目のヨーグルト作り。

40℃で7時間。

ちょっと緩いか?

牛乳を替えたから?

味は甘味が減り普通のヨーグルトの味に近い感じ。
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ひまし油湿布。

2018-03-25 18:55:17 | 実験君!
なんか面白そうなので材料を揃えた。

「ひまし油湿布」

ただし...このひまし油。

衣類に着くと取れない代物。

ここ..注意ね。



デトックス~♪

何が出るのか...わくわくします。

氣になったらまずはやってみるのです。
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レバーのパテ

2018-03-25 16:38:28 | 実験君!
実験心が疼いてしまった。

レバーのパテ。

お湯を張りレバーを入れた。

ここでレシピを確認したら...洗ってから血抜き..。

まあいいさ。

俺が食べるのだし。

沸騰したら毛布に包んで15分。

これを擂鉢であたって。



生クリームと塩入れてもたっとした感じにする。

ステンレスの笊で裏ごし。

この裏ごしが上手くいかない。

出来上がったのは半分ぐらいになってしまったレバー。

半分は...ぽん子のお腹に収まりました。
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日本酒

2018-03-24 16:19:11 | 実験君!
日本酒に米麹を入れて熟成させたらどぉなるの?

そんな思い付きを行動に起こす。



さてどんなふうに変わるのでしょう?
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出汁ガラがもったいない氣がして。

2018-03-22 19:58:52 | 実験君!
「煮干しの出汁殻オイルサーディン」を作ってみました。

美味しいかどうかは後程報告します。



オイルを使った鍋を洗っていなかったので雷が落ちました。

やろうと思った特にいうんだもんな~。
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