干し柿づくり'20～干し柿を贈答にする

干し柿の贈答品を作りました。
この時期の年中行事になっています。
今年は、思いのほか干し柿の出来上りが早まりました。

例年、親戚、知人に干し柿を送っています。
近場の親しい方には縄付きのまま届けますが、少々遠方のお宅には宅配で送ります。
昨年は小玉の干し柿が多く困りましたが、今年は大玉でボリュームがあり、自信をもって送れそうです。

昔、両親が健在の頃は、縄付きのままながら一戸に数十個、多いところでは百個ほども送っていたところがあります。現在は、沢山送るのは無理なので、大概のところは２０個程度です。ただし、多少選別をして箱入りにし、体裁を整えます。

この辺りから取ってみました。

昨年は少し小粒だったので２５個でしたが、今年は大玉なので２０個です。
以前は、年末ギリギリくらいに送っていましたが、近年は早めに送っています。

今年は大玉でも仕上がりが早く、うっすらと白粉が見えています。

あと１０日くらい後になると全体に白粉が吹いてきて、より綺麗に見えます。

まずまずの出来上りになりました。

まだあんぽ柿のレベルですが、受け取り側で、好みの白粉の出具合と硬さで食してもらえればと思います。

二つ目。

こちらもうっすらと白粉が吹いています。

年末まで置いておけば、結構白粉が回るのではないでしょうか。

昔は白粉の吹いた干し柿が一般的でしたが、今、この辺りの店にはあんぽ柿で出回ることがほとんどです。嗜好も変っているのかもしれません。

助っ人はもう少し置いて、白粉を全体に吹かせてから贈答にするようです。