ターサイの今の姿です。
外葉の大きい葉はほとんど枯れ、芯に近い小さい葉だけが残っている状態です。
最近は他の野菜に嗜好がいき、あまり収穫されていません。100株をはるかに超える数が残されたままになっています。毎年のことながら、たくさん残されたまま終了となるでしょう。
今年は、暖かい日が多いので、肉眼でも花芽が見えてきました。
これから春に向かってトウが伸びてきます。ターサイのトウは体は大きくなりませんが、軟らかくおいしいので茎立ち菜(トウ立ち菜)として食べられます。
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