アスパラ菜は親茎の収穫はほとんど終わり、わき芽の収穫最盛期を迎えました。
最近、比較的天候もいいので、わき芽が次々に伸びてきました。収穫が遅れ気味のため花がたくさん見えます。親茎を数芽で切っているので、太い良いわき芽が出ています。
本当はこれくらいのつぼみの状態で収穫するのが理想ですが、採りきれません。
数株採っただけでこのくらいになります。ただ花が咲いても食べる分には差し支えありません。
わき芽は、さらに２、３芽残して切ります。それから、またわき芽が出てきます。いわば孫枝です。これも芽を残しすぎると次の芽が細くなってしまいますので、あまり残さないようにします。それでも次第に細くなり短くなるのはやむを得ません。