酒 の味わい方

若山牧水　『酒の讃と苦笑』

「それほどに　うまきかと　ひとの問ひたらば　何と答へむ　この酒の味

真実、菓子好きの人が菓子を、渇いた人が水を、口にした時ほどのうまさを酒は持っていないかもしれない。一度口に含んで咽喉を通す。その後に口に残る一種の余香余韻が酒のありがたさである。単なる味覚のみのうまさではない。
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　私は独りして飲むことを愛する」

若山牧水は、酒の歌が多い。生涯に７０００首あまりの歌を残したが、酒をⅳだものが２００種はあるらしい。一日一升飲んでいたとい
　歳をとるに従って、飲み方に品格ができた。
もう一句　「白玉の　歯にしみとほる　秋の夜の　酒はしづかに　飲むべかりけり」

今は、酒を悪玉にあげる風潮があるが、昔は、「酒飲みは上戸といい、飲めぬ人を下戸と呼ぶ。下戸の立てたる蔵はなし」と

つまり、酒をたしなまないからといって、その費用を溜めて産をなした奴はいないと、上戸が下戸をからかった。