節分ですね(紅梅荘）

みなさまこんにちは


今日は節分です。節分の日は恵方巻きをお出しするのですが・・・


『どっちをみて食べればよいんだ？』

『南南東ってどっち？？』

ということで

『アッチの方角ですよ』

・・・・・皆様静かに・・・・・・モグモグと・・・





さて、紅梅茶屋では豆まきにちなんで、『豆すとぎ』でティータイム















テーブルの上にはご自由にのピーナッツ


もう一つ、もう一つとついつい手が伸び、のんびり午後のひと時を満喫しました





いつつ星会　本部　　Y・M













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・・豆すとぎ・・

岩手県HPよりコピーさせて頂きました


食の匠」　九戸村　小野寺ツギ　『豆しとぎ』　

ID番号　N17210 更新日　平成26年1月17日
料理の紹介

かつては、旧暦12月12日には山の神様にお供えし、春先にはウグイスを呼ぶということでつくられていました。
現在でも、秋じまい（一年の農作業をねぎらい、収穫に感謝する農家の行事）などでつくられています。

材料（4人分）

青大豆　200グラム
米粉（うるち）　150グラム
砂糖　120グラム
塩　小さじ2分の1
作り方

青大豆はきれいに洗い、一晩水に浸けておく。
1の青大豆がひたるくらいの沸騰した湯に、塩をひとつまみ入れ、1の青大豆を入れる。
湯が再び沸騰して、青大豆が動き出したら15秒後に食べてみて生臭くなければ、固めでもザルにとり湯を切って、すばやく水で洗って冷やす。
3の青大豆をミキサーで粗くつぶし（1ミリ程度の粒が残る程度）、予め混ぜておいた米粉と砂糖と塩を加えて、さらによく混ぜる。
太さ5センチ程度の棒状にまとめ、1センチ程度の厚さに切る。
料理のポイント

青大豆のゆで方がポイント。ゆで方が足りないと生臭く、ゆですぎると軟らかく、色も悪くなる。
大豆の色をよくするため、ゆでる時に塩を加える。
（平成9年認定）