☆2024☆Futomaki🥰講習会☆

皆様こんにちは

１月２９日　「サテライトキッチン　白梅荘」

１月３０日　「セントラルキッチン」

管理栄養士・調理師・調理員向けに「太巻き講習会」を開催いたしました

講師は「T調理主任」です
※チーム白梅荘の皆さん


こちらも講師は同じく「T調理主任」です元野球部です
※チームセントラルキッチンの皆さん


T調理主任から「コツ」を教えてもらい
皆さん上手に巻けました



私は「計測班」でタイムを計りました

早ければいいわけでもないです

１本からロスなく巻き、さらに絶妙な巻き加減で、硬くもなく、口の中でバラバラしないように

巻いてほしいです

タイムに関しては、１本巻く目安として、計測します

段取りに重要なことなんです


今年は、このメンバーで当日調理してもらいます



皆様お楽しみに






いつつ星会　セントラルキッチン　M

水木団子作り

みなさん、こんにちは！
寒い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか。

今日は水木団子作りをしました！









皆さん熱心に取り組まれ、とてもきれいに出来上がりました！

紅梅荘 　Ｔ.Ｔ

「令和６年度事業計画～各部門目標～」

皆様おはようございます

今朝（７：３０）
車に乗ったときの外気温は-9℃でした

バリっと冷えましたよ

昨日いつつ星会給食部門では、献立会議・給食部門会議を開催しました

内容は、通常会議の他に「令和５年度の目標」について１月現在の反省をし
「令和６年度の目標」を立てました

※換気しながらなので、寒くない服装にしています
※グループはA～Dまであります
全体

Ａ班

B班


最後に、グループごとに、反省と目標を発表しました

新たな目標については、皆さんから出されたものを修正し、後日決定します

反省については、今年度終わるころに再度行い報告したいと思います



今年度残りわずかですが、まだ出来ていないところ、出来ているが

まだ不十分なところ、改善が必要なところ・・課題は多々あります

皆で改善に向かうよう日々勉強します






いつつ星会　ＣＫ　の　Ｍ

セントラルキッチンです☆

皆様こんにちは

お正月休み、いかがお過ごしですか？

いつつ星会セントラルキッチンでは、お正月も施設で過ごされる皆様のために

１日～３日はお正月料理です
１日の朝食～３日の夕食まで
おせち盛り合わせ、茶碗蒸し、八幡巻き、紅白なます
金目鯛の煮つけ、筑前煮、数の子、てんぷら、煮しめ・・・等々
おだしします　

１日のお昼
・ご飯・銀鱈塩麹焼き・茶碗蒸し・リンゴの赤ワイン煮・すまし汁

２日のお昼
・ご飯・お雑煮・たらこの煮つけ・紅白なます・黒豆・和菓子

３日のお昼
・赤飯・天ぷら・酢の物・みかん・すまし汁



7日には七草粥をお出しする予定です



いつつ星会　セントラルキッチン　M

☆新年あけましておめでとうございます☆

新年あけましておめでとうございます

本年もどうぞよろしくお願いします



正面玄関

フロント

フロント

フロント(上）紅梅荘看護主任のバルーンアート



今年もおいしいものを食べて、元気に過ごしましょう





いつつ星会　CK　M