５月１５日のお弁当 レバーと野菜の炒め物

冷蔵庫をよく見ると、消費期限の過ぎた豚レバーが・・・。記載されているのは加工日が5月10日、消費期限が5月12日。今日は15日・・・。色が少し変わりかけている部分があったものの、特ににおいも変わらなかったのでそのまま使うことに（笑）。いつもより火をしっかり通すことにしました。
具材は玉ねぎ、ブロッコリー、ナス、舞茸。ブロッコリーは既に蒸したものを使いました。味付けはサラダオイルとごま油に最後はオイスターソース。いつもはレバーのパックの半分しか使わないのですが、期限が切れていたので贅沢に全部フライパンに入れました。まぁ、言ってみれば「特盛り」ですね。
恐る恐る食べてみたら、なかなか美味しかったです。後であたらなければいいですが・・・（笑）。