牛スジ煮込み料理 PART 2は肉野菜炒め。
牛スジを煮込んでできた脂をフライパンに移し、
もやし中心の野菜ミックス、小松菜を炒めました。
途中で牛スジ肉と煮汁少しを加え、
エスビー食品『豆苗ときのこのにんにく炒め』の
小袋の半量を加えてさらに炒めて完成。
出来合いスパイスには塩・砂糖・ガーリック・花椒などが
入っているのですが、イマイチ味付けにパンチなし。
半量ではなく全量入れた方がよかったかも。
そうは言っても不味いと言うほどでもありませんでしたが。
新年１発目の電気圧力鍋『プレッシャーキング・プロ』での料理は
またまた牛スジ煮込み。
ベースの牛スジは専用レシピ本では煮込み時間40分でしたが
60分煮込んだところ、箸で持ち上げるのも厳しいほど
柔らかくなっていました。
ちなみに一緒に煮込んだのは昆布と八角。
出来上がりの牛スジと汁を生味噌タイプの
インスタント味噌汁に加えて出来上がり。
食べてみたら、煮込みのスープが濃厚で
味噌汁の赤味噌とぶつかってイマイチでした（悲）。
