今日の夕食は豚レバーと野菜のオイスターソース炒め。
野菜は大豆もやし、小松菜、赤パプリカ。
まず豚レバーを血抜きし、とろ火のフライパンで
８割がた火を通して一旦取り出します。
豚レバーは火を通しすぎると固くなってしまうので。
ごま油をたらしたフライパンに野菜を入れて炒め、
ある程度火が通ったところで豚レバーを戻し、
オイスターソースを回しかけて炒めて完成。
食べてみたら、豚レバーがプリプリでグー！！！
野菜類は小松菜の葉を少し焦がしてしまったのが失敗（笑）。
時間差で入れるべきでした。
またまたマグロの目玉の料理です。
ワタシ以外の家族は気持ち悪がるので、
誰かに勝手に料理される心配はありません（笑）。
今回は海藻の味噌汁仕立てに。
目玉の他にホタルイカとマダラの切り身も投入。
マグロの目玉は火が通るのに時間がかかるので、
まず鍋で12分ほど煮込みます。
途中で生味噌タイプのインスタント味噌汁の具材
（乾燥した海藻と生味噌の８割）を投入。
残り2分でホタルイカとマダラの切り身を投入。
最後に火を切って生味噌の残り２割を投入して完成。
食べてみたら、これがけっこう美味！
若干、魚臭さがなくもありませんでしたが、
それを差し引いてもなかなかのもので、大満足の味でした。
