2011.01.06の朝食 焼き餅でぜんざい

今日は雑煮ではなく焼き餅でぜんざい。
トースターで餅を焼いている間に汁粉を
温め直しただけ。　　　　　　　　　　
餅はそのまま茹でるよりも焼いた方が　
香ばしくてワタシは好きです。　　　　

2011.01.04 『たけしの家庭の医学』花粉アレルギー対策のレンコン料理レシピ

久しぶりに料理番組ネタ。

この正月スペシャル番組では「今までの不調にさようなら！家庭でできる体質改善SP」と銘打ち、膝痛対策、体脂肪減少、花粉アレルギー対策、リンパマッサージによる免疫力増強などが紹介されていました。
なかでも花粉アレルギー対策にはレンコンに含まれるポリフェノールが効果が期待できるようだ、とのこと。ただし、レンコンの皮にポリフェノールが多く含まれており、またそのポリフェノールは水溶性なので水にさらすと流れ出してしまうとのこと。
したがって、
１．皮を剥かない
２．アク抜きをしない
ことがポイントになるとのこと。

そこで番組恒例、奥園壽子氏によるレンコンを使った料理のレシピが５つ紹介されました。

１．レンコン サクサク餃子
２．レンコンとエビのもっちり焼き
３．レンコンと豚肉のとろ～りスープ
４．ほっくり焼きレンコン
５．シャキシャキ梅じゃこレンコン

いずれもさほど手間のかからない料理で、特に「ほっくり焼きレンコン」はレンコンを縦に切ってオリーブオイルをまぶして塩で味付けし、オーブントースターで焼いて仕上げに粗挽き胡椒をまぶすだけという超カンタン料理！　すぐにでも作ってみたい料理でした。
また、「レンコンと豚肉のとろ～りスープ」も簡単で試してみたい料理でした。
ワタシ自身花粉アレルギーは収まったので、あえてその対策としてレンコンを使いたいとは思いませんが、単純にレンコンを使ったレシピとして面白いと思いました。

番組を録画したので、レシピを書き写してもいいのですが、すでにブログで紹介されている方がいらっしゃるので、無駄なことはやめておきます（笑）。

エンタログ：奥薗壽子 花粉症 レンコン料理 奥薗レシピ たけしの家庭の医学