カマスの梅しそ巻き

正確にはこのカマスは釣った魚ではないのですが
小坪港でとれた新鮮なカマス


カマス料理をいろいろ調べて、
こんな料理を作ってみました～


３枚におろしたカマスは、中骨を丁寧に抜いて
しそと梅干のたたいたものをのせて
くるくる巻き、ようじで留める
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両側に片栗粉を軽くまぶして
フライパンで両面をこんがり焼いて
さいごに日本酒を入れて蓋をして
少々蒸らして出来上がりです

若干手がかかるけど
こういうお料理もたまにはおもしろい