【釣り魚料理】鯖のサラダと博多のゴマサバ

最近お客様に好評の、
船長考案、サバと水菜のサラダ


水菜・ミョウガ・大葉に
塩焼きにしたサバのほぐした身を加えて混ぜる。
めんつゆを少しかけて、最後に熱したごま油をザザーっと
かけて、できあがり



ごま油が香って、サラダにすることで
サバが食べやすくなりますよ



あと、これはお客様から聞いた、
九州博多ではどこの居酒屋さんにもあるという
ゴマサバというお料理。

新鮮なサバ（３枚にして塩でしめたもの）をお刺身状にして
しょうゆ・みりん・酒、すりごまで和えて
冷蔵庫で30分くらい寝かせたもの

話を聞いた翌日に釣れたてのサバで作ってみました

すごく美味しかったー
どうして関東ではあまり聞かないんだろう・・？
これからのサバ料理レパートリーに追加したいと思います

サバはいろんなお料理に変身しておもしろいなー