「きんつば」と「水ようかん」

以前、偶然手に取った雑誌に「きんつば」のレシピが載っていました。

おお、きんつばって普通に作れるんだ、と感動。

今日、実行しました。

作り方は井村屋製菓さんのHPと、クックパッドのいいとこ取りをしました。

http://www.imuraya.co.jp/recipe/vol9/ （よろしければご覧あれ）

材料

井村屋のあずき缶４３０ｇ・・・１缶
砂糖・・・５０ｇ
粉寒天・・・６ｇ

薄力粉・・・５０ｇ
砂糖・・・１５ｇ
水・・・８０ｇ
片栗粉・・・少々

①あずき缶の中身をなべに入れて火にかけ、水少々と粉寒天を加えます。

②よくかきまぜたら火から鍋をおろし、タッパーに入れ、冷まします。

③熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

④固まったら、タッパーから出して一口大に切り分けます。

⑤薄力粉、砂糖、片栗粉、水を混ぜて衣を作ります。

フライパンを温め、④の面すべてを⑤に浸し、フライパンで焼きます。


意外に難しかったのが、最後の焼く段階。

面すべてを焼く時のひっくり返すのが手間取りました。

当たり前でしょうが、衣をつける前の段階は「水ようかん」

であるということを今更ながらに発見。


切り分けたすべてを焼くのは時間がかかったため、(夕食の準備をしながらだったので

・・・）半分は水ようかんとしていただきました。


きんつば作りは修行が必要。

ひゃ～。

	井村屋 ゆであずき 特4号缶 430g
	井村屋
	井村屋製菓