フキ味噌がうまく出来たようなのでひと安心。次は天ぷらなんだけど、夕食までの時間はたっぷりある。・・・考えてみると、朝の３時から活動を開始して、一睡もしていない。しばらく身体を休めようか。ラジオのイヤホンを耳に眠ろうとしたんだけど、甲子園の中継があまりにもドラマチックで目も心も冴えてしまう（３月３０日の話です）。思い切って、ラジオを切ってみる。すると、あっという間に意識が飛んだ。
次に目覚めると、夕方になっていた。おかげで、よく休めた感じ。さあ、始めますよ！
フキノトウの天ぷらは決まっているんだけど、それだけで円満というわけにはいきません。万人向けのレンコンも揚げちゃいましょう。冷蔵庫には、ちくわもあるんだけど、別の料理になるらしいので遠慮します。どうしましょう。タンパク質系がほしいんだけど・・・。その時、妻が、
「胸肉も天ぷらにしようかな。」
という発言。
なに？フライでも唐揚げでもなくて天ぷら？？そんな料理あるの？
「レシピ本に載ってるんだけど、それだとちょっと・・・。」
はい、分かりました。私に任せなさい！
調べてみると、九州地方でよく食されている料理があるようなので、その辺も参考にしながら作ってみることにした。
≪天ぷら各種≫
下ごしらえの部
・胸肉は皮を外してから、繊維に沿って食べやすい大きさに切り分け、下味をつけておきます
・ショウガ１かけを摺り下ろし、酒大さじ３とゴマ油大さじ１に塩砂糖コショウ少々を加えて混ぜ合わせます
・袋に密封して馴染ませておきます
・フキノトウは水気を拭き取って
・レンコンは、揚げる直前に切り分け、薄力粉＋片栗粉をまぶします
・卵黄２個分に冷水２００ｍｌを加えてよく混ぜておきます
・全ての素材の準備が出来たら、薄力粉２００ｍｌと片栗粉５０ｍｌをふるいかけてザックリと混ぜます
調理の部
・揚げ油を加熱します。
※ちょっと水を振り掛けておくと、途中から跳ねはじめます。音がしなくなったら１００℃に到達したと判断
・まずは、レンコンを揚げ始めました（揚げ玉を除いた状態です）
・揚げ始めるとすぐに、次の素材を準備します
・レンコンの油を切りつつ
・フキノトウを揚げ始めます（揚げ玉がたっぷり）
美味しそう！
続いて鶏胸肉なんですけど、
・漬けておいた鶏肉の汁気を取ってから揚げます
・薄めの肉は１度、厚めの肉は２度揚げにしてみました
そうして、
出来上がりました
どれも美味しそうなんだけど、盛りつけ担当の妻は、鶏天（というらしい）を盛ってくれました。
そんでですね、この鶏天、かなり柔らかくて美味しいことが分かったんですよ。他の揚げ方よりも柔らかい感じ。そして、下味がいい感じですね。
本来の主役はフキノトウで、そのことは間違いないんですけど、これはこれですごく美味しかったです。あらためて詳しい説明はしませんが、フキノトウは、新春山菜の香りとほろ苦さとが口の中に広がっていきます。レンコンは、言わずもがな（切り立ての揚げたては旨いっす）。
あとは、皆さん、どうぞお好みでお召し上がり下さい。どれも、とても美味しいということです。
あ～、美味しかった。八百万の神様に感謝です。