今日の休日は、昼過ぎまでボランティアが予定されている。その後の予定は何もないんだけど、山に出掛けることはないでしょう。と言うより、ダメージがどのぐらい大きいか少々心配。ボランティアって「自分の出来る範囲で」と考えているんだけど、いざ始まってしまったら、引くに引けなくなって、全うするしかないからね。
案の定、結構ハードな一日になった（当初の割り当て量は限界を超えるものだったので、応援を頼んで何とかクリア）。仕事の内容とともに、
よい天気の山形
一日中晴れてました。
帰宅してみると両腕や首がむず痒い。山でもあるまいし、ウルシとかツツガムシなんてないでしょう。そう思って腕を見ると、
腕が赤くなって時計の跡が残っていた
久しぶりに半袖で活動していたせいでしょうか。それだけ日差しが強くなってきたということでしょうね。
日焼けは、しょうがないわ。それよりも、途中、湿度が３０％まで下がっていたことから考えると、これからのアウトドアは、水分補給を忘れないことが大切ですね。
さて、一息ついたところで、昨日まで妻に任せていた山菜料理に取りかかりましょう。
冷蔵庫を開けてみると、山菜の山になってます。だよね。このところ、3日おきぐらいに収穫を続けてきたんだから。その上、長期保存に回したのは、ワラビとウドだけなんだから。
これは、冷蔵庫の『ゆとり創造運動』ですね。さあ、いろいろあるけど、どこから始める？
ポクポクポクポク チ～ン
牛肉とネマガリタケの煮物
なんといっても最も冷蔵庫のスペースを塞いでいるのがタケノコです。素材はすぐに決定ね。で、中長期間楽しめる『常備菜』にしてしまうことも、この状況では必要なので、方向性も決定。そこからあれこれ々考えました。その結果、この料理が一番美味しいと考えました。
下ごしらえの部
・茹でタケノコの皮を剥いて、食べやすい大きさに切ります
※硬い根元の部分と節の部分（包丁の刃が当たるとスイッと通らないところ）は、もったいないけど廃棄
これで３００ｇ強（多分半分以下に減ってます）
・糸コン（１袋）は、半分の長さに切って湯通し
・牛こま切れ（２５０ｇ）は、食べやすい大きさに切る
・生姜１カケを千切りに
準備OK
調理の部
・中華鍋に油を敷いて、ある程度熱します（高温は避ける）
・生姜、肉、糸コンを入れて軽く炒めたら、タケノコも入れて混ぜ合わせます
こんな感じ
・酒とみりん各大さじ４を加えて一度沸騰させます
・だし汁カップ１を入れて再沸騰後、醤油大さじ５と、はちみつ小さじ２ぐらいを加えたんだけど、
ヒタヒタには、ほど遠かったみたい
・こういう時には、手抜きをせずに煮込みながら混ぜ合わせ続けます
・水分があらかた飛んだら、完全に冷めるまで暫く放置
※この一手間で味が染み込んで美味しくなります。常備菜だからという意味もあります。
今宵も山菜がたっぷり ♫♩♫♩♩♩♩
かなり美味しかったです。皆さん完食です。おまけに、少し冷蔵庫にスペースが出来ました（味噌汁と合わせて、タケノコの包みを３つ使いました ＝ かなり贅沢）。
めでたしめでたしです。
今回の煮物は、主に朝食やお弁当のおかずになると思います。
次はどうやって食べようかな？