１日１回かき混ぜて、２週間
ブームの万能調味料の塩麹が完成～♪
さっそく今日塩麹を使ってきゅうりの漬物を作りました。一晩置くことに～～
塩？最大の魅力は、食材を美味しくすること
菌に含まれる酵素が素材のタンパク質やでんぷんを分解し、旨味や甘味を生みだします。そして人気の秘密は酵素の宝庫。免疫力を高める効果が期待できるので～～！！
ほくほくのじゃがいもにぴったり、多くの人に喜ばれるケチャップ味のおかずです。
鮭・じゃがいもがあれば簡単に作れるおすすめレシピ～～！！
＜材料＞２人分
生鮭 １切れ じゃがいも ２５０ｇ 長ねぎ １本 片栗粉 大さじ１塩・コショウ 各少々
（Ａ）
固形ブイヨン １個 ケチャップ 大さじ３ 砂糖 大さじ1/2 酢 小さじ１ 豆板醤 小さじ1/2 酒 大さじ１
＜作り方＞２人分
鮭は１口に切り、塩・コショウ少々を振り、
片栗粉大さじ１をまぶす。
じゃがいもは食べやすい大きさに切って茹でておく。長ねぎは斜め薄切りにする。
（Ａ）を混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、鮭の両面を焼き、いったん取り出す。
ゴマ油小さじ１を足し、２を入れて炒め、
(A)の合わせ調味料を加えも戻し入れて５分程煮る。
|
マギー ブイヨン (4g×10コイリ)×4箱
|
![〔ムソー桜井〕契約栽培 片栗粉 200g 11セット【20929】 [ヘルスケア&ケア用品]](http://ecx.images-amazon.com/images/I/218-ugx4StL._SL160_.jpg)
 |
業務用 熟つぶケチャップ １７０ｇ ロイヤルシェフ（カゴメ）【常温】 価格：（税込） 発売日： |
米粉を使って満腹感あり☆簡単ブランチ☆
トッピングは何でもＯＫ～
甘くないクレープのようなものだから今日は欲張りで生地は厚めに焼きました。
生地がモチモチ、卵がトロ～り美味しい 
＜材料＞２人分
米粉 ５０ｇ 卵 １個 塩 ひとつまみ 牛乳 ８０ｃｃ
＜作り方＞
１ ボールに卵・牛乳を入れてよく混ぜる。
塩・米粉を入れ生地がなめらかになるまで、良く混ぜ合わせ、冷蔵庫で３０分生地を落ち着かせる。
２ 温めたフライパンにサラダ油をなじませ、生地を丸く流して両面を焼く。
☆簡単ブランチ☆
ハム１枚 卵１個でハムエッグを作り生地の真ん中に置く
お皿にのせたら、黒コショウ・ケチャップをかけて完成～～！！
コツ・ポイント
ガレットとはフランスのブルターニュ地方で食べられるそば粉入りのクレープのことです。
今日は米粉を使用し、作る時のＰＯＩＮt
生地はダマが出来ないように混ぜて下さい。
フライパンを十分予熱しておくときれいな焼き色がつきます。
|
新潟米粉 新潟県産米100% 製菓・調理用 1kg 価格：（税込） 発売日： |
パスタをゆでて、そのお湯はざく切りした春キャベツに流しかけると手早く作れます。
春キャベツの甘みとぺペロンチーノの辛味とが絶妙でとても美味しい～～！！
＜材料＞２人分
春キャベツの葉３枚 ベーコン ２枚 タカノツメ １/2本 にんにく １かけ スパゲティ １５０ｇ 青しそ １０枚 オリーブ油 塩・コショウ・しょう油 各少々
＜作り方＞
１ 春キャベツはざく切り、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。タカノツメは種を除いて小口切り、にんにくは薄切りにする。
２ スパゲティは固めにゆでる。お湯はざく切りにしたキャベツに流しかける。
３ フライパンにオリーブ大さじ1/2を熱し、弱火でにんにくとタカノツメを炒める。
香りが出たらベーコンとキャベツを加え、中火で炒める。
４ ゆでたスパゲティを加えて混ぜ合わせ塩・コショウ・しょう油少々で味を調える。
５ 器に４を盛り青しその千切りで仕上げとします。
|
サタケ マジックパスタ ペペロンチーノ 価格：（税込） 発売日： |
 |
そらみつ エキストラバージンオリーブオイル 250ml 価格：￥ 798（税込） 発売日： |
あんずジャムを使ってお手軽に☆ピリ辛照り焼きチキン☆を作ります。
おうちごはんはね～♪
ふだんの料理だから、お財布にやさしくもっと簡単でいいのです～～！！
＜材料＞２人分
鶏もも肉 ２枚 塩・黒コショウ 各少々 小麦粉 適量
（Ａ）
あんずジャム １ビン（１６５ｇ） しょう油・赤ワイン 各大さじ４ 豆板醤 小さじ１
サニーレタス ・トマト
＜作り方＞
鶏もも肉は筋切りして肉を広げて皮を竹串で穴をあけ 塩・コショウで下味をつけたら、
２等分に切り分ける。
（Ａ）をボールに入れ、よくかき混ぜてタレを作る。
に小麦粉はがーゼに入れて丸めて振ること。
全体に薄くつけ皮目から焼く。
両面に焼き色がついたら、余分な油をふき取り（Ａ）のタレを加え蓋をして蒸し焼きにする。
とろみがついて全体に火が通ったらＯＫ ～～！！
器に照り焼きチキン・レタスとトマトを添えて完成です
コツ・ポイント
ピリ辛味、小さなお子様には豆板醤を控えめに
小さじ１はわが家の味です。最初の辛さは控えめにして仕上げに豆板醤の量は調整して下さい。
 |
アヲハタ55 アンズジャム 330g 価格：（税込） 発売日： |
 |
セレクションフランス赤ワイン シュヴァリエ・デュ・ルヴァン 赤（フランス）７５０ｍｌ 価格：（税込） 発売日： |
 |
ユウキ 四川豆板醤 500g 価格：￥ 565（税込） 発売日： |
作り方はいたって簡単摩り下ろしたら桜海老・片栗粉を入れて焼くだけで完成～♪
香ばしくてモチモチした「蓮根餅」熱々をどうぞ～～！！
＜材料＞２人分
蓮根（ハス）小２節（皮を剥いて２００ｇ位）桜えび 大さじ２ 片栗粉 大さじ３ 小葱 ４本
＜作り方＞
れんこんは皮をむき、酢少々を加えた水に１０分ほど漬けた後、すりおろす。
に粗めに刻んだ桜えび・小口切りの小葱・片栗粉を混ぜ、
４個に分けて平らな団子状に形作る。
フライパンに油少々を熱して、を中火で両面をこんがり焼く。
 |
サクラエビ・ロースト130g さくらえび 桜えび 桜エビ 桜海老 桜蝦 価格：（税込） 発売日： |
お弁当のおかずには最高です～～！！
＜材料＞２人分
茄子 １本 ピーマン ２個
（Ａ）
酢・しょう油 各大さじ２ みりん・砂糖 各大さじ１
＜作り方＞
ピーマン・茄子は乱切り。茄子は水にさらし
フライパンにサラダ油を熱して、を水気を切り炒める。全体がしんなりしてきたら（Ａ）を加え、絡める。
 |
ミツカン やさしいお酢 1L 価格：￥ 473（税込） 発売日： |
ごぼうは斜めに薄く切ると手間が省け火が通りやすいです。
シャツキとした食感を残してさっとゆでると、煮ると時間も短縮になります～♪
ご飯が進むおかずの出来上がり～～！！
＜材料＞２人分
ごぼう・にんじん・豚バラ肉 各１００ｇ 生姜 ５ｇ ピーマン １個
（Ａ）
だし汁（水＋顆粒だし 小さじ1/2） １００ｃｃ みりん 大さじ ２ しょう油 小さじ１
（Ｂ）味噌 大さじ１
＜作り方＞
ごぼうは、たわしで皮をこそげ、斜めに切る。人参は乱切りにする。
鍋に湯を沸かし、酢を少々入れて、を食感残してゆでる。
鍋にサラダ油小さじ１を熱し、千切りにした生姜を炒め、香りが出たら、
一口大に切った豚バラ肉とを合わせ
（Ａ）を加えて、ごぼうが軟らかくなるまで煮る。
に（Ｂ）みそ大さじ１を溶かし入れ、細切りにしたピーマンを加えて炒めて完成です。
 |
ひかり味噌 無添加こだわってます 750g 価格：￥ 735（税込） 発売日： |
健康食として今大ブームの塩麹。
酵素と呼ばれる物質がたくさん含まれて栄養が豊富！体質改善にも！！美容と健康に優れた食材だという。女性にとって嬉しい効能が秘められているという。それでは手作りで塩麹を～♪
☆塩麹
麹（乾燥タイプ） ２００ｇ
塩 ６０ｇ
水 ２００ｃｃ
＜作り方＞
１ ボウルに麹を入れ、手でバラバラにほぐす。
２ 塩を加え、全体になじませるように混ぜ合わせる。
３ 水を加えて、更にさっくりと混ぜる。
４ 大きめの容器に入れ、必ずフタをゆるめた状態で直射日光を当てず常温で保存。
５ １日１回かき混ぜること。
暑い時期なら１週間程、寒い時期なら２週間程放置して、熟成させれば完成です。
(出来上がりの目安は軽くトロミがつけばＯＫです。）
●保存のポイント
出来上がった塩麹は冷蔵庫で保存。半年ほど保存が可能。毎日かき回す必要はなし。
 |
話題の塩麹（２００ｇ瓶）【NHK】【通販】【はなまるマーケット】【こうじ】【ＺＩＰ】 価格：（税込） 発売日： |
ツナと野菜の相性は抜群～！低カロリーも嬉しい。
青ジその香りでお塩が控えめになり、アスパラを加えてシーチキン・マヨネーズ
レモン汁少々で和えるだけの簡単サラダです～～！！
＜材料＞
キャベツ ５～６枚 シーチキン ８０ｇ１缶 青じそ １０枚 アスパラ ３本 レモン汁 小さじ１ 塩 黒こしょう 各少々
＜作り方＞
キャベツに塩２つまみをもみもみしてしんなりしたらシーチキン・レモン汁・マヨネーズをお好みで加え、
青じその千切り・アスパラは茹でて斜め薄切りにして加える。
黒こしょうをかけて頂きま～す！！
 |
はごろも シーチキンマイルド 80g*3缶 価格：（税込） 発売日： |