ミネストローネ

ミネストローネとは・・・

「具沢山のスープ」という意味でその名のと通り栄養満点です。

主にトマトを使ったイタリアの野菜スープである。使ウ野菜も季節や地方によって様々であり決まったレシピはなく、田舎の家庭料理といった趣である。

ショートパスタも入ると一皿で満足のスープです。スープランチにもピッタリですね。

ペンネなどのパスタや豆類を入れても美味しくいただけます。

野菜はなす・ズッキーニ・キャベツなどお好みで・・・

お正月はパスタなしで、（４人分）で１個のおもちを４等分してから焼いてお客様料理に作ります。

必ずレシピを聞かれるのですが、色々あるレシピの中で美味しいと好評なのが、オリーブオイル・ニンニクを使わないレシピがお気に入りのようです。

トマトは缶詰や夏の美味しい時期に作ったトマトピューレが冷凍庫にあれば最高ですね。

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ポニーセチア

　　　　　色づく冬の花

ガーベラ

切り花に向きの茎が長く伸びる品種やコンパクトにまとまる鉢植え向きの品種などがあり

、バラエティーに富んだ種類があります。春と秋に花を咲かせますが、室内の暖かい場所

なら冬でも花を楽しむことができます。


ミネストローネ

手軽にパパッと作りたい。

主に野菜がたっぷりとれる、食べるスープ。

パンと一緒にどうぞ　♪


「材料」

ベーコン　２枚・玉ねぎ　８０g・にんじん　５０g・じゃがいも　１５０g・セロリ　２０g

トマト（中）１個・さやいんげん　３０g・スパゲティ　２０g

バター　１０g・スープ５カップ（固形スープの素２個)・塩　小さじ１弱・コショウ適宜


１野菜は全て１ｃｍ角に切る。トマトはさっとボイルして皮をむき種を取り１ｃｍ角に切る。さやいんげんも湯でて１ｃｍにきる。ベーコンも１ｃｍ幅に切る。

２厚手の鍋にサラダ油を入れベーコンを中火で炒め、バターを入れて野菜を炒める。スープを注ぎ１５分位煮る。塩・コショウで味を整えて、別ゆでしたスパゲティを２㎝長さに切りさやいんげんを加えて煮立ったら出来上がり。