中国語では「シャンツァイ」 、英語では「コリアンダー」と呼ばれる、独特の香りでおなじみの香味野菜は何でしょう？
・フェンネル
・アニス
・オレガノ
・パクチー
→ パクチー
パクチーはセロリの葉に似たセリ科の植物です。独特の香りを持ち、タイやベトナムなど東南アジアの料理に香味野菜として添えられます。
バクチーは、好きな薬味ではないが、東南アジアの料理には、入っていないとあの料理と感じない、不思議薬味である。
東南アジアの料理には良く合う不思議な薬味。
和食には、絶対に入れたくない薬味である。
和食には、三つ葉が合う。
