スイカジュース 挑戦

冷蔵庫に入りきれないスイカを

どうにかしなくては・・

皮を除き　ザクザクと切りジューサーへ入れる。

最初は空回りしますが　水分が出てきて　ジュースになりました。

少々の種は下に沈むので　注ぐ注意注意。

砂糖かレモンを食われれば良かった！意外と飲めました。

白菜漬けを作ります

白菜の漬物
地元の国府白菜は　肉厚で甘くて美味しい。
1株4～5㎏はあるでしょうか？
旬の野菜で大根やホウレン草と一緒に沢山頂戴いたしました。

白菜を4ツ割りにして　日光乾しにします。
軽く洗って　塩を振り擦り込みながら樽に並べます。
白菜の重量の約3％の塩加減。
約2倍の重さの重石を乗せて　水が上がるのを待つ。
3日位でしょうか。
その後水切りをして　千切りコブや唐辛子・みかんやリンゴの皮などを加える。
重石を軽くしながら　味が染みれば美味しく？食せるはず。

きんぴら牛蒡を作る

久しぶりに「きんぴら」を作る
朝　牛蒡を千切りにして水に浸しておいた。

お昼休みに　食事をしながら炒める。
我家流として　たっぷりの油をいれて
煮干しと唐辛子を炒める。
そして水きりした　牛蒡を入れて炒めます。



牛蒡がしんなりしてきたら
ニンジンを加えて調味料で味付ける

自然薯を頂きました。

自然薯を頂きました。

長くて　しっかりとした自然薯です。

堀り出すのが　大変なんですよね。

すりおろすのも手が痒くなり大変でしたが、

滋養強壮、身体には良いと聞き

美味しく食しました。

おっ切り込みうどん

こねる

伸ばす

煮込む

　寒い夜は　煮込みうどんが　最高のごちそう。

久しぶりに　手打ちうどんを　作りました。

調理台の上で　簡単麺つくり。

ごぼう、大根、里芋、人参、シイタケ、白菜、小松菜、鶏肉と　なんでも野菜をたっぷりと入れる。

冷蔵庫内の　整理にもなりますね。

根菜類は　油でさっと炒める。

手作りうどんは、粉を付けたまま　ぐつぐつと煮たった鍋に　入れるのが私流。

うどんの身離れがよく　仕上がります。

最後に　お味噌を少しと、青物野菜を加えて　出来上がり。

通の人は　次ぐ日の煮込みうどんの味も　うまい！