おっ切り込みうどん

こねる

伸ばす

煮込む

　寒い夜は　煮込みうどんが　最高のごちそう。

久しぶりに　手打ちうどんを　作りました。

調理台の上で　簡単麺つくり。

ごぼう、大根、里芋、人参、シイタケ、白菜、小松菜、鶏肉と　なんでも野菜をたっぷりと入れる。

冷蔵庫内の　整理にもなりますね。

根菜類は　油でさっと炒める。

手作りうどんは、粉を付けたまま　ぐつぐつと煮たった鍋に　入れるのが私流。

うどんの身離れがよく　仕上がります。

最後に　お味噌を少しと、青物野菜を加えて　出来上がり。

通の人は　次ぐ日の煮込みうどんの味も　うまい！