伝統的食文化

文化庁が創設を予定

「和食や郷土料理などの日本の伝統的な

食文化の功労者を顕彰する制度」

２０２５年度当初予算の概算要求に関連経費を盛り込み、

名称や開始時期といった具体的な制度設計を始める。

料理人のほか日本酒や

焼酎を造る杜氏といった職人も対象とし、

料理なら味や見た目の美しさに加え、

提供時のもてなし方も評価項目に想定。

料理人らの社会的地域の向上を図り、

担い手確保につなげるという。

日本の食文化に注目したい。