減塩

日清食品は主力即席カップ麺「カップヌードル」の
レシピを変更し大幅な減塩に取り組む。

塩は味を構成するうえで重要な役割があるが、
他の天然由来のうまみ成分を入れて
味は変えないようにするという。

幅広い層の消費者の間で健康志向が高まり、
食品の減塩を求める声が大きくなっていく。